Якщо понеділок, то «Що ти сьогодні їси?»! У найсолодшому епізоді науково-популярного серіалу Угорського агро- та природничого університету, створеного за підтримки програми меценатства (MEC_24) Угорського управління з наукових досліджень, розробок та інновацій, ми поринаємо у багатобарвний світ шоколаду та шоколадоваріння. Історія їжі богів сягає тисячоліть у минуле, майя та ацтеки споживали какао-боби як гіркий напій. Завдяки іспанським завойовникам какао потрапило з Америки до Європи, де з тих пір користується непохитною популярністю.

Чи вважається білий шоколад шоколадом? Який шоколад здоровіший – молочний чи чорний? Завжди дорогий шоколад є переможцем? Серед іншого, відповіді на ці запитання також отримає той, хто слідкуватиме за нашим найсвіжішим випуском. Що в основному називають шоколадом? Згідно з Угорською хартією продуктів харчування, його виготовляють з продуктів какао та цукрів, для кожного типу продукту передбачений різний, але нормований вміст сухої речовини какао (яка складається з масла какао та несолодкої сухої речовини), і крім масла какао він може містити не більше 5% інших рослинних жирів. Крім усього цього, глядачі також дізнаються, що таке какао-маси, наприклад, глазурі, і до якої категорії їх можна віднести. Ми також дізнаємося, звідки походить какао – ідеальна основна сировина шоколаду, як його переробляють і які споживчі звички пов'язані з ним.

Серія фільмів Університету МАТЕ, що триває до 30 листопада, допомагає споживачам сформувати здоровый спосіб життя та харчування за допомогою доступної, науково обґрунтованої інформації. Серія охоплює аудиторію у вигляді відео з особистим, практичним та візуально привабливим підходом. З кожним епізодом також пов'язана подкаст-бесіда, де фахівці університету більш глибоко розглядають теми випусків.

Мета серіалу – розпочати діалог. У соціальних медіа глядачі можуть задавати питання, голосувати за теми, коментувати побачене. Організатори також планують університетські конкурси та майстер-класи, де зацікавлені особи можуть зустрітися з дослідниками та наблизитися до науки через власний досвід. Таким чином, серія стане не лише джерелом інформації, але й платформою для спільного досвіду та наукового діалогу.

Керівник проєкту – доктор Тамаш Кочіш, дослідник-переможець гранту Наукового меценатства Угорського управління з наукових досліджень, розробок та інновацій, доцент Інституту харчових наук та технологій Університету МАТЕ.